Se encuentra usted aquí

Crema de aguacate y pepino

Ingredientes:
2 aguacates (maduros)
1 pepino
1 limón
Un pizca de Eneldo
1 litro de caldo vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Salsa de tabasco
Una docena de aceitunas negras sin hueso
Sal y pimienta

Elaboración:
Pelar el pepino y el aguacate y cortar en dados
Poner el pepino en un bol y machacar con un tenedor.
Una vez hecha una pasta, añadir los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Machacar de nuevo con el tenedor hasta que todo se mezcle.
Añadir el caldo y remover hasta que se quede todo muy bien mezclado
Picar las aceitunas y el eneldo y añadirlo todo a la crema. Remover muy bien
Servir con un poquito de yogur de soja natural vertido encima y una hoja de eneldo.