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Ensaladas

Ensalada de zanahorias con aceitunas y menta

Ensalada de zanahorias con aceitunas y menta

Ingredientes:
1 y 1/2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharada de vinagre de vino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo muy picado
1/4 de cucharadita de agua de azahar
600 g de zanahorias mini sin puntas y bien limpia
40 g de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajitas
2 cucharadas de menta picada
30 g de hojas de berro

Ensalada de garbanzos y pan libanés

Ensalada de garbanzos y pan libanés

Ingredientes:
3 panes libaneses
6 tomates maduros y firmes, picados
1 y 1/2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en rodajas
9 cebolletas pequeñas cortadas en rodajas
600 g de garbanzos en conserva, enjuagados y escurridos
125 ml de aceite de oliva
2 cucharaditas de ralladura de limón
60 ml de zumo de limón
1 y 1/2 cucharaditas de comino en polvo
4 cucharadas de perejil fresco picado

Ensalada de berenjenas

Ingredientes:

♥ 2 berenjenas pequeñas
♥ 2 cucharaditas de comino
♥ 2 dientes de ajo
♥ Unas ramitas de perejil
♥ Aceite
♥ Vinagre
♥ Azafrán
♥ Sal

Preparación:

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