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Entremeses

Makis/sushi de arroz

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Dificultad: media
Tiempo de preparación: 45 minutos aprox. (si hemos de preparar la veganesa)

Croquetas de legumbres

Ingredientes:

* 1 taza de leguminosas bien cocidas (garbanzos o lentejas son ideales).
* 1 cebolla.
* Ajo.
* 1 zanahoria.
* Comino en polvo.
* Perejil.
* Harina, salsa de soja y agua.
* Aceite.

Elaboración:

Pelamos la cebolla y los ajos, los troceamos y los salteamos con un poco de aceite y sal durante 3 minutos. Machacamos las leguminosas previamente cocidas. Añadimos el ajo y la cebolla, la zanahoria rallada finita, el perejil y el comino.
Lo mezclamos todo hasta tener una mezcla consistente y compacta. Si estuviera blanda, le podemos añadir harina.

Paté de tofu fácil

Ingredientes:

½ tofu.
1 cuchara sopera de miso.
El zumo de medio limón.
1 poco de alfalfa germinada.

Elaboración:

Ponemos el tofu a hervir 3 minutos, con agua y sal.

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