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Seitan a la naranja

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Ingredientes:

♥ 450 gramos de seitán
♥ 250 gramos de zanahoria
♥ 2 cebollas medianas
♥ 2 naranjas
♥ el zumo de dos naranjas
♥salsa de soja
♥ canela molida
♥ cebollino fresco picado
♥ aceite de oliva y sal
♥ 2 cucharadas de pasas de corintio
Elaboración:

Corta el seitán en lonchas finas y colócalo en un bol junto con el zumo de las dos naranjas, las pasas, una pizca de canela y una cucharadita de salsa de soja. Déjalo reposar tapado un mínimo de dos horas.

Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la cebolla pelada y picada. Cuando empiece a dorarse, añade la zanahoria en finas rodajitas, ves removiendo de vez en cuando hasta que estén blanditas, agrega el seitán con el zumo y las pasas y tapa la cazuela, baja el fuego y déjalo cocer unos 20 minutos. Si lo crees conveniente, puedes agregarle un poco de agua.

Pela las naranjas, trocea los gajos y añádelos al guiso dos minutos antes de que termine la cocción. Cuando lo sirvas, espolvorea el cebollino fresco picado y a comer.