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Guisos

Lentejas con arroz a la castellana

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

2 vasos y medio de lentejas castellanas, 1 vaso de arroz, 1 puerro cortado en rodajas no muy finas, 1 calabacín cortado en dados, 1/2 cabeza de ajos, 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas, 1 puñado de judías verdes troceadas, pimentón dulce o mezcla de dulce y picante, sal y 1 litro y 1/4 de agua.

Preparación:

Fabada vegana

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

1/2 kilo de habas pintas, 1 tomate entero, 4 zanahorias, 1 pimiento, 1 trozo de calabacín, unas pocas judías verdes, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, una ramita de perejil, un chorro de aceite de oliva y sal.

Preparación:

Poner en remojo un día antes las habas. Al día después se ponen a cocer en una pota con todos los ingredientes picados a trozos, aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernas las habas. Antes de acabar la cocción echarle el aceite de oliva y la sal. Servir caliente.

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