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Macarrones con calabacín

Dificultad: fácil 

 

Tiempo de preparación:45 minutos aprox.

Raciones: para 4 ó 5 personas

Ingredientes: 250 gramos de macarrones sin huevo, 5 ó 6 calabacines, medio vaso de leche de soja, aceite de oliva, pimienta negra, orégano y sal.

Elaboración: Hervir los macarrones al dente, con sal, orégano y pimienta. Escurrir. Freir los calabacines cortados en rodajas más bien finas, con la piel. Quitar el aceite sobrante si lo hay, y añadir en la sartén de los calabacines, medio vaso de leche de soja, un poquito de pimienta, orégano y rectificar de sal. Dar unas vueltas a fuego bajo para que espese un poco. Añadir a la sartén los macarrones y continuar dando unas vueltas para que cojan el sabor, y listo.

Receta: OjosVeganos