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Pizza de tofú y aceitunas

Ingredientes
Una base de pizza o masa para pizza.
100 gr. de Tofu fresco.
Aceitunas negras de Aragón o puré de aceitunas negras.
Tomate frito.
Alcaparras.
Calabacín.
Berenjena.
Levadura de cerveza.
Orégano.

Elaboración
Sobre la base ponemos el tomate frito, y encima trocitos muy pequeños de calabacín y berenjena que previamente hemos salteado con unas gotitas de aceite de oliva.
Por encima, esparcimos una fina capita del puré de aceitunas y las alcaparras.
Cubriremos toda la pizza con el tofu rallado muy finamente y para terminar esparciremos levadura de cerveza y orégano por encima.

Lo pondremos en el horno bien caliente y en 10 minutos (vigilar que no se queme) tendremos una pizza que no tiene nada que ver con las habituales.