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Pizza de verduras

Ingredientes para 6 personas:

* Masa para pizza según la receta "Masa para pizza",
* 1 bote pequeño de macedonia de verdura,
* 2 tomates grandes,
* 150 gr. de margarina,
* 100 gr. de champiñones en rodajas,
* 1 cebolla,
* tomillo,
* perejil,
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,
* sal y pimienta.

Método: Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos. Se rehogan con la margarina junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175º.