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Bocaditos dulces y salados

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

Raciones: 15-20 tartaletas

Ingredientes:  500 g de hojaldre sin huevos ni lácteos, 50 g de nata de soja para montar, 4 guindas dulces, 50 g de queso de soja, 50 g de seitán picado, 4 cucharadas de mermelada de melocotón, 4 cucharadas de verduras picadas (zanahoria, pepino, tomate, champiñón, maíz), 4 cucharadas de guacamole, perejil picado para decorar.

Elaboración: Extender el hojaldre. Con un cortapastas redondo (unos 5 cm de diámetro) cortar toda la masa en círculos. Para cada tartaleta utilizar uno de los círculos como base, y con otro cortapastas redondo más pequeño (unos 3 cm de diámetro) hacer un agujero en el centro de otros dos círculos. Apilar las dos porciones con forma de “donut” encima del círculo base. Repetir la operación con los demás. Meter al horno a 180ºC durante 15 minutos. Sacar y rellenar cada tartaleta con los ingredientes que tenemos reservados. Por ejemplo, una capa de nata de soja con una guinda encima, o seitán picado, unas verduras picadas, queso de soja con perejil (meter al microondas 15 segundos para que se funda), etc. Se pueden servir fríos o calientes. Variantes: puedes utilizar los rellenos que más te gusten, como patés vegetales (paté de champiñón, hummus, babaganoush…), verduras variadas, cremas y mousses, etc. También puedes aprovechar las sobras de la comida, sobre todo de tabboule, cuscús, paella de verduras… Receta cortesía de: Creativegan.net