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Donuts veganos

Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación: 10 minutos + enfriar

Raciones: 12 donuts aprox.

Ingredientes:  200 g de harina de trigo, 75 g de maicena,  1/2 vaso de leche de soja, 1 cucharadita pequeña de levadura, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de piel de limón,  4 cucharadas de azúcar,  abundante aceite de girasol para freír.

Elaboración: Poner en un recipiente todos los ingredientes (excepto el aceite), batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa. Poner a calentar abundante aceite en una freidora o sartén honda. Meter la masa en una rosquillera e ir poniendo con ella la masa en el aceite muy caliente. No freir demasiadas a la vez, pues doblan su tamaño en el aceite. Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorbente de cocina. Decorar al gusto. Variantes: se le puede añadir 1 cucharadita de agua de azahar a la masa, así como anís, zumo de lima, canela, etc. Sugerencia de presentación: a unos donuts les hemos espolvoreado azúcar glacé por encima, a otros chocolate negro fundido y a otros chocolate fundido y bolitas de colores. Se puede hacer una buena cobertura mezclando azúcar glacé con agua y media cucharadita de margarina, o con canela, bolitas de anís, fideos de chocolate, caramelo, mermelada, siropes… También se pueden rellenar con nata montada de soja. Truco: si no tienes rosquillera puedes hacerlo con una manga pastelera (o manga pastelera improvisada) y un poco de maña para formar los círculos.

Receta e imagen cedidad por: CreatiVegan.net