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Galletitas de almendra

Galletas fáciles y vistosas, para desayunar, merendar u ofrecer a las visitas

Ingredientes: 200 g de harina de trigo, 80 g de margarina vegetal, 50 g de azúcar, 5 cucharadas de leche de soja almendras laminadas.

Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. En un recipiente, batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar la leche de soja a temperatura ambiente y seguir removiendo. Añadir la harina y amasar bien todo junto. Si es necesario, añadir un poco más de leche de soja. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y sobre la placa de horno, cubierta con papel vegetal, formar las galletitas y después colocar una almendra encima. Hornear unos 15 minutos o hasta que estén doradas, a 120ºC. Sacar y dejar enfriar.