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Polvorones veganos

Tiempo de preparación: 30 minutos + enfriar

Raciones: unos 24 polvorones

Ingredientes: 300 g de harina de trigo 150 g de azúcar 150 g de margarina vegetal 100 g de almendras tostadas molidas 1/2 cucharadita de canela la ralladura de 1/2 limón azúcar glacé para espolvorear.

Preparación: Tostar la harina en una sartén o en el horno y dejar enfriar. Poner la harina tostada en una superficie lisa y seca, formar un hueco en el medio y verter las almendras, la margarina, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Amasar hasta obtener una masa compacta. Estirar con un rodillo hasta que quede una lámina de aprox. 1,5 cm de espesor. Cortar en círculos u ovales y colocar en una placa de horno ligeramente untada con margarina vegetal. Cocinar 10 minutos a unos 200ºC o hasta que se doren un poco, sin quemarse. Sacar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glacé por encima. Variantes: se pueden hacer polvorones con otros sabores añadiendo otros ingredientes a la masa, como cacao en polvo, canela (más cantidad), vainilla, almendras, anís, etc. Trucos: si no tienes margarina, puedes utilizar aceite de oliva

receta y foto cortesía de: CreatiVegan