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Coulis de pimiento rojo

Coulis de pimiento rojo

Ingredientes:
4 pimientos rojos
25 g de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida
sal

Preparación:
Escalibar el pimiento directamente con la llama del fuego o en el horno girándolos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
Guardar en una placa de horno o recipiente, tapados con un paño de cocina o papel de aluminio. Cuando estén fríos, pelarlos y quitar todas las pepitas.
Pasar los pimientos por la batidora con el aceite, la pimienta y la sal hasta que quede una crema fina. Pasar por un colador de tela o lienzo.
Sirve para decorar y dar sabor a platos de seitán, tofu, guisos, etc.