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Champiñones en almíbar balsámico

Champiñones en almíbar balsámico

Ingredientes:
80 ml de aceite de oliva
750 g de champiñones pequeños
2 dientes de ajo grandes bien picados
3 cucharadas de azúcar moreno
60 ml de vinagre balsámico
3 cucharaditas de hojas de tomillo

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén, añadir los champiñones y freir a fuego vivo 5 minutos o hasta que se doren. Sazonar con sal mientras se fríen. Agregar el ajo y freir 1 minuto más. Añadir el azúcar moreno, el vinagre y una cucharada de agua, y llevar a ebullición 5 minutos o hasta que se embeba 1/3 del líquido. Sazonar al gusto con pimienta negra.
Disponer los champiñones en un plato. Dejar el líquido al fuego un poco más, hasta que se espese y adopte el aspecto del almíbar. Verter por encima y aderezar con el tomillo.
Se puede utilizar como guarnición para platos de seitán, patatas, etc.