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Champiñones en almíbar balsámico

Champiñones en almíbar balsámico

Ingredientes:
80 ml de aceite de oliva
750 g de champiñones pequeños
2 dientes de ajo grandes bien picados
3 cucharadas de azúcar moreno
60 ml de vinagre balsámico
3 cucharaditas de hojas de tomillo

Tarta de tomates

Tarta de tomates

Ingredientes:
12 tomates de pera
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas rojas cortadas en rodajas
2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar moreno
15 g de albahaca picada
60 g de tofu blando
1 hoja de masa de hojaldre

Pasteles de zanahoria con salsa de puerro y azafrán

Pasteles de zanahoria con salsa de puerro y azafrán

Ingredientes:
60 g de margarina vegetal
2 puerros en rodajas
2 dientes de ajo majados
1 kg de zanahorias en rodajas
375 ml de caldo de verduras
1 y 1/2 cucharadas de salvia bien picada
60 ml de nata de soja o avena líquida para cocinar
Para la salsa:
40 g de mantequilla
1 puerro pequeño en rodajas finas
1 diente de ajo grande majado
60 ml de vino blanco
una pizca de hebras de azafrán
90 g de nara de soja o avena para cocinar

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