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Coles de Bruselas con crocanti

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Raciones: para 4 personas

Ingredientes: 500 g de coles de Bruselas, 100 ml de nata de soja para cocinar, 4 cucharadas de almendras picadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra, sal.

Elaboración: Lavar las coles de Bruselas y cortar en 4 partes cada una. Saltear en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Agregar sal y pimienta negra. Sacar a una fuente y colocar. Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego fuerte 1 minuto sin dejar de remover. Verter la nata por encima de las coles y añadir por encima el crocanti de almendras. Variante: si no tienes nata de soja, puedes hacer una bechamel con leche de soja, aceite de oliva, harina de trigo y sal. Receta y foto cortesía de: CreatiVegan