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Gremolata de espárragos

Gremolata de espárragos

Ingredientes:
50 g de margarina vegetal
80 g de pan recién rallado grueso
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo bien picados
3 cucharaditas de piel de limón muy bien picada
400 g de espárragos trigueros sin las partes duras y leñosas
1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Fideos con champiñones y alcachofas

Ingredientes:
Un poco de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 pimiento verde
Un trozo de pimiento rojo
200 gr de champiñones
3 o 4 alcachofas
250 gr de fideos de grosor nº4.
Un poco de laurel
Sal y caldo vegetal para la cocción.

Calabaza frita

Ingredientes:
1 calabaza pelada y cortada en rodajas finas

Para el rebozado:
1/2 taza de harina
sal marina
agua con gas

Para la salsa acompañante:
1 cucharada de salsa de soja
4 cucharadas de agua

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