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6 recetas para ayudarte a sustituir los huevos en tu alimentación

Internacional

El consumo de huevos provoca un gran sufrimiento a las gallinas. Estos sensibles e inteligentes animales pasan casi toda su vida en jaulas tan pequeñas como un ipad en las que no pueden siquiera extender sus alas.

También son forzadas a permanecer despiertas y se les hace pasar hambre y sed para acelerar los ciclos de puesta de huevos.

Cuando su nivel de producción de huevos disminuye el destino es siempre el mismo que para todos los animales de granja: el matadero.

 

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¿Terrible, verdad? Pero tenemos excelentes noticias para ti: sustituir los huevos en tu alimentación no solo es sumamente sencillo sino que no tendrás que renunciar a ninguna de tus comidas favoritas. ¡Prácticamente el huevo puede ser reemplazado en cualquier receta!

A continuación te presentamos 10 recetas y varios consejos para que comiences a cocinar platos salados y postres sin huevo. ¡Estamos seguro que te sorprenderás y te encantarán!

 

1. Cómo sustituir el huevo al preparar tortillas

Puedes usar harina de garbanzos o harina especial para cocinar sin huevo con un poco de harina de trigo o de maíz, todas mezcladas con un poco de agua. Los revoltillos quedan muy bien si usas tofu blando.

Si quieres que tus tortillas tengan sabor “a huevo”, utiliza la sal kala namak al finalizar la cocción.

 

2.Tortilla de papa sin huevos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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3. Tostadas con revuelto vegetal de espárragos y tomates secos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4. Tortilla de vegetales sin huevos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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5. Cómo sustituir el huevo al rebozar

Usa harina para rebozados, esta no contiene huevo y el resultado será crujiente por fuera esponjoso por dentro. También puedes usar harina especial para cocinar sin huevo.

Va muy bien mezclar cerveza o soda con harina, usar harina de tempura, harina de soya diluida en agua (2 cucharadas por cada 4 de agua) o linaza molida con agua en las misma proporciones.

Y las tostadas francesas las puedes preparar sustituyendo con harina de garbanzos y goma xantana. Ejemplos aquí.

 

6. Tostadas francesas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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7. Aros de cebolla (con rebozado vegetal)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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8. Buñuelos (con rebozado vegetal)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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9.  Mayonesa (sin huevo)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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10. Cómo sustituir los huevos en postres

No será siempre necesario sustituirlos porque en muchos casos puedes simplemente no usarlos.

Si vas a preparar bizcochos o cupcakes sustituye con un plátano (cambur) por cada huevo. Para tu crepes usa maizena (almidón de maíz) o tapioca. Las galletas las puedes preparar con harina especial para cocinar sin huevo usando una cucharada y media por cada huevo que sustituyas.

La harina de soya o la linaza molida (2 cucharadas con 4 de agua por cada huevo) te sirven para casi cualquier receta. Sustitutos comerciales como No-Egg van muy bien para merengues y mousses.

Para pudines, cremas y flanes utiliza almidón de maíz (maizena) o de tapioca.

 

11. Galletas de avena y chocolate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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12. Tarta de zanahorias

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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13.  Mousse de chocolate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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