5 excelentes alternativas para sustituir la carne
¿Te has animado a sustituir la carne en tu dieta pero no estás seguro sobre cómo hacerlo? Tenemos dos estupendas noticias para ti: los alimentos de origen animal no son las únicas fuentes de proteínas de calidad y, aún mejor, no tendrás que renunciar a tus platos favoritos porque ¡prácticamente cualquier receta puede hacerse en su versión vegetariana!
Aprovecha al máximo estas 5 alternativas vegetales que siempre han estado presentes y que tienen tantas proteínas que no extrañaras para nada la carne.
1.Frijoles
Repletos de fibra, proteínas, magnesio y bajos en colesterol, esta legumbre es un sustituto excepcional en tus sopas, ensaladas, hamburguesas y salsas. Su aporte proteico es de 7.5 gramos por cada media taza.
2. Seitán
Te aporta 20 gramos de proteína por cada media taza. Se hace a partir del gluten y tiene una textura muy parecida a la de la carne que le permite absorber fácilmente los sabores al cocinar. En internet encontrarás infinidad de recetas, ¡anímate a probarlas!
3. Lentejas
Tienen un gran contenido de folato, hierro, potasio y antioxidantes y 9 gramos de proteínas por cada media taza. Úsalas en ensaladas, sopas, hervidos, hamburguesas vegetales y dips.
4. Tempeh
Puedes prepararlo revuelto, al vapor, al horno o asado. Está hecho a base de soya fermentada y es muy versátil porque al cocinar absorbe perfectamente los sabores de sus acompañantes. Te aporta 11 gramos de proteína en cada media taza.
5. Tofu
Por ser tan versátil es tal vez la más famosa de las fuentes de proteínas vegetales (7 gramos por cada media taza). Puedes prepararlo al horno, asado en parrilla, frito, al vapor, salteado o comerlo crudo. Usa ingredientes saborizantes al cocinarlo, tales como cebollas, ajo, salsas y curry. Es una excelente fuente de proteína y calcio que no debe faltar en tu cocina.
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