Primera conferencia internacional sobre la «carne limpia»

En cuestión de años, podremos elegir comer carne que no provenga de animales. ¿De dónde provendrá? De células con la capacidad de autorreproducirse «cultivadas» hasta generar exactamente el mismo producto. Es la llamada «carne limpia».

Y los expertos en el tema se acaban de reunir para acelerar su llegada a los supermercados.

El pasado 7 de mayo en Haifa (Israel), tuvo lugar un encuentro internacional para desarrollar vías de investigación y comercialización de la carne limpia. En él se dieron cita representantes gubernamentales, ONGs de protección animal, investigadores punteros y empresas del sector.

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Organizado por la Fundación para la Agricultura Moderna (MAF, por sus siglas en inglés), al encuentro también acudieron representantes de la industria cárnica interesados en formas más humanas y sostenibles de producir proteína animal.

No es de extrañar que la conferencia tuviese lugar en Israel. De las seis empresas actualmente investigando la «agricultura celular» (como también se denomina la tecnología que produce la carne limpia), tres están afincadas en Israel.

«Nos encontramos en importante momento dentro de la protección de los animales.»

Memphis Meats (California), SuperMeat (Israel) o Modern Meadow (Nueva York). También acudió Mark Post, de Mosa Meat (Holanda), pionero y primera persona que elaboró y testó públicamente una hamburguesa de carne limpia, en 2013. Estados Unidos y Europa serán, con toda probabilidad, los lugares en donde primero se comercializará la carne limpia, según los expertos reunidos en Haifa. Liz Spetch, científica jefe en la ONG The Good Food Institute (EE. UU.) declaraba al respecto que «lo rápido que se pueda conseguir comercializar estos productos depende de cuánto capital económico y humano se destine a estos proyectos. Nos encontramos en una etapa temprana de su desarrollo y hay espacio para que nuevas empresas se unan y puedan obtener beneficios».

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La MAF, por su parte, tiene como objetivo acelerar las investigaciones científicas y las colaboraciones comerciales para desarrollar la carne limpia, a la vez que informar a los consumidores de sus ventajas. Nos encontramos en importante momento dentro de la protección de los animales. Los productos cárnicos que vemos cotidianamente en los supermercados provienen de una manera de ver la alimentación humana en la que los animales son solo materia prima. Sin embargo, si podemos obtener los mismos productos cárnicos con células autorreproductoras como materia prima, podríamos estar ante un avance histórico para erradicar el sufrimiento de nuestros compañeros de planeta.

Primera nugget de pollo de carne limpia, por Memphis Meats

Fuente: https://www.israel21c.org/a-clean-meat-revolution-is-cooking-in-israel/