China y la «carne limpia»: un impacto enorme en los animales
La llamada «carne limpia» sigue acaparando titulares en todo el mundo. Y el acuerdo entre los gobiernos de China e Israel para la exportación de dicha carne al gigante asiático ha sido, sin duda, histórico.
¿Pero cuál es el verdadero impacto de los 300 millones de dólares que China está invirtiendo en la «carne limpia»?
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La ganadería industrial es una de las principales responsables de la emisión de gases de efecto invernadero y para China esto solo sigue empeorando. Este tipo de de carne producida a partir de células animales cambiará por completo el mercado mundial de la carne ya que disminuye en un 90% el monóxido de carbono producido por la industria ganadera y en un 99% el uso de tierras para cultivo y pastoreo.
© Memphis Meats
Actualmente, muchas regiones en China están sufriendo una gran contaminación. Inclusive, en los peores días, los ciudadanos deben usar máscaras para filtrar el aire y poder respirar. Es por esto que desde hace un año el gobierno chino decidió combatir la contaminación reduciendo en un 50% su consumo de carne. Este ambicioso objetivo, por demás imprescindible, resultó en la firma del acuerdo con Israel para la importación de 300 millones de dólares de «carne limpia».
De las ochos empresas que en el mundo se dedican a desarrollar tecnología para su producción, tres se encuentran en Israel y son SuperMeat, Future Meat Technologies y Meat the Future. Grandes inversionistas chinos ya han dado millones a empresas estadounidenses como Impossible Foods, productora de la hamburguesa vegetal que «sangra» y Hampton Creek que produce mayonesa sin huevo y, más recientemente, se ha iniciado también con la carne limpia.
Por supuesto, todo lo mencionado tiene un impacto gigantesco en los animales ya que esta es una carne cuya producción no requiere criarlos ni matarlos. China es el mayor productor de carne en el mundo, con un total del 20% a nivel mundial. Sólo en este país se crían y matan por su carne 700 millones de cerdos, la mitad de la población de estos animales en todo el planeta.
Pero también existen dos principales preocupaciones alimentarias y ambientales para los gobiernos del mundo: alimentar a 9.700 millones de personas en 2050 y la inversión del cambio climático. Afortunadamente, ambos desafíos pueden ser resueltos a través de la «carne limpia».
Y es que ante todos estos datos resulta obligatorio plantearnos la pregunta que el diario «China Science and Technology Daily» hacía a sus lectores con referencia a la «carne limpia»: «Imagina el futuro. Tendrás dos productos idénticos. Para el primero se cría y se mata al animal. El segundo es exactamente igual, más barato, sin emisiones que producen calentamiento global, sin que muera ningún animal… ¿Cuál elegirías?».
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