Potasio

Potasio

Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el cuerpo humano después del calcio, y del fósforo y que siempre aparece asociado con el sodio.

Mantiene la presión normal en el interior y el exterior de las células, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos.

El 97% del potasio se encuentra intracelularmente y el 3% restante en forma extracelular.

Fuentes vegetales de Potasio

Las principales fuentes de potasio en una dieta media son las patatas y otros vegetales, las frutas y los zumos. Los alimentos vegetales generalmente tienen una mayor proporción de potasio-sodio, esta mayor proporción de potasio está asociada con menor presión sanguínea y menor riesgo de infarto.