Cobre

El cobre es un mineral utilizado por las enzimas y también para un buen mantenimiento de los huesos. Es un mineral bastante abundante y su deficiencia solo se ha observado en muy pocos casos, la mayoria de ellos en bebés que fueron alimentados solamente con leche de vaca por un período prolongado. Esta deficiencia no se observa en bebés veganos.

Necesidades diarias

El consumo diario recomendado se sitúa en los 0,2-0,3mg para los bebés, 0,4-1mg niñ@s y adolescentes. En cuanto a los adultos, el departamento de salud del Reino Unido situa el consumo diario recomendado en 1,2mg adultos (con un incremento de 0,3mg durante la lactancia) mientras su equivalente americano lo sitúa en los 1,5-3mg diarios. (D 2-4mg). Las recomendaciones alemanas recomiendan un consumo diario de entre 2 y 4 mg.

Fuentes vegetales

Este mineral suele encotrarse en abundacia en el germen de trigo, en el pan y otros cereales, espe